500g serka mascarpone. 400g nutelli. 250g śmietanki 30%. 100g mlecznej czekolady / 40g mleka 3.2%. 8g żelatyny / 35g wody. Żelatynę zalewamy niewielką ilością wody, a następnie odstawiamy ją na parę minut, aby napęczniała. Śmietankę kremówę i mascarpone umieszczamy w misie miksera i ubijamy na sztywno. Przepis i sposób przygotowania na: Jabłecznik na biszkopcie z bitą śmietaną. cukier – 3/4 szk. woda /do jabłek/ - 1 szk. BISZKOPT: białka ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodać cukier, nie przerywając ubijania. Następnie dodawać po jednym żółtku, ciągle miksując. Z masła, mąki i cukru zagnieść kruszonkę, wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez ok. 30 minut w 180 stopniach. Odstawić do wystygnięcia. Serki zmiksować z cukrem pudrem do 500 ml śmietanki kremowej 30%. 2 tabliczki białej czekolady a 100g. 1. Podgrzewamy śmietankę i dodajemy połamaną czekoladę, chwilę podgrzewamy, ale nie gotujemy, aż uzyskamy jednolitą masę. 2. Studzimy i dobrze schładzamy - co najmniej kilka godzin, a najlepiej całą noc. 3. Do miski wlewamy dobrze schłodzoną masę czekoladową Żelatynę wymieszaj z 3 łyżkami zimnej wody, odstaw, by napęczniała. Podgrzewaj, aż się rozpuści, wystudź. Dodaj do masy jajecznej, wymieszaj. Schłodzoną śmietankę ubij na sztywno. Białka ubij na pianę. Masę jajeczną połącz najpierw ostrożnie z bitą śmietaną, a potem z białkami. Deser rozłóż do pucharków, wstaw do Fit przepis Makaron pełnoziarnisty z indykiem i brokułami w sosie czosnkowym Wartości odżywcze: Energia: 935 kcal Białko: 65 g Tłuszcz: 31 g Węglowodany: 101 g Składniki: Makaron pełnoziarnisty - 1,25 szklanki (110 g) Filet z indyka - 2 porcje (180 g) Oliwa z oliwek - 3 łyżki (23 g) Jogurt naturalny 2% - 0,75 szklanki (180 g) Brokuły - 0,5 sztuki (230 g) Czosnek - 2,5 ząbka (12 g Białka ubić na sztywno z cukrem i delikatnie wymieszać z masą serową. Ser wyłożyć na spód z ciasta. Sernik z bitą śmietaną piec przez 1 godzinę i 15 minut w temperaturze 170°C. Po wyłączeniu sernik pozostawiamy w lekko uchylonym piekarniku na 3 godziny. Przed podaniem wierzch sernika można ozdobić bitą śmietaną. Drukuj/Pdf. Kiedy biszkopt będzie upieczony wyciągamy gorącą blachę i zrzucamy z wys. 30-40 cm, zapobiegnie to opadnięciu biszkoptu. Zrzucony biszkopt odstawiamy do wystudzenia. MASA: Galaretkę rozpuszczamy w jednej szklance wody. Odstawiamy do wystudzenia i żeby powoli tężała. Śmietanę 30% ubijamy na sztywną pianę z cukrem pudrem. Ma kwaśny, często lekko słony posmak. Najczęściej występuje jako śmietana 12% i śmietana o 18-procentowej zawartości tłuszczu (śmietana 18 %). Słodka śmietanka nie zawiera dodanego cukru. Jej lekko słodki smak pochodzi z cukru mlecznego, który naturalnie występuje w mleku. Można ją kupić w kilku wariantach, jako śmietankę do 30 min 30 min. 24 balbinka568 . Desery . Wafle z masą z galaretki. Desery Wafle z bita smietana. Pyszne ciasto z Nutellą i Bitą śmietaną XDMGCn. Krem z bitej śmietany i mascarpone dołączy w tym roku do kolekcji moich przepisów z przymrużeniem oka z okazji 1-go kwietnia 😉 To przepis bardzo prosty i wydaje się, że każdy wie jak go zrobić. Ale paradoksalnie właśnie o ten krem dostaję najwięcej pytań. Jest pyszny i do tego chyba nikogo nie muszę przekonywać, ale jak się okazuje potrafi spłatać figla. Krem z bitej śmietany i mascarpone – składniki: /1 porcja, na 1 warstwę ciasta w tortownicy/ 200 g mascarpone (można użyć też serka typu “Philadelphia”) 200 g śmietany kremówki (36% – jak do ubijania) 2 łyżki cukru pudru Opcjonalnie do kremu można dodać: 2-3 łyżki masy kajmakowej 1-2 płatki żelatyny, by krem był stabilniejszy galaretkę, która zmieni smak i kolor kremu roztopioną czekoladę lub kakao barwnik spożywczy itd. Krem z bitej śmietany i mascarpone – przepis: Do schłodzonej dzieży miksera wlewamy bardzo zimną kremówkę. Śmietanę ubijamy na sztywno. Pod koniec miksowania dodajemy stopniowo cukier puder. Do ubitej śmietany dodajemy stopniowo kremowy ser i na wolnych obrotach dalej ubijamy aż masy się połączą. Osobiście przeważnie przygotowuję krem w proporcji 1:1, gdyż takie połączenie składników gwarantuje niezawodną masę, którą łatwo kontrolować i wiadomo czego się po niej spodziewać. Krem z bitej śmietany i mascarpone – podanie: Krem wykorzystujemy do przekładania tortów, tart, a także dekorowania muffinów / cupcakes. Możemy go nakładać nożem cukierniczym, także używać rękawa cukierniczego lub szprycy. Jest bardzo uniwersalny i pyszny, choć naturalnie mocno kaloryczny. Należy bezwzględnie przechowywać go w lodówce. Jeśli robicie z jego udziałem ciasto latem lub późną wiosną, to sugeruję dodać do niego rozpuszczone 2 plasterki żelatyny, by trzymał fason nawet w wyższych temperaturach (wystarczy namoczyć 2 plasterki żelatyny w bardzo zimnej wodzie, po 3 minutach mocno wycisnąć i rozpuścić je w 3-4 łyżkach wrzątku; taką miksturę dodajemy bardzo cienką strużką pod koniec ubijania kremu). Smacznego! E. Każdy z nas używa śmietanki kremówki do ciast i deserów. Ale czy robimy to dobrze? Poniżej przedstawiliśmy kilka zagadnień i teorii, które mogą pomóc w pracy ze śmietanką kremówką. Zapraszam do przeczytania artykułu i życzę udanego ubijania! 🙂Śmietanka kremówkaJest półproduktem mlecznym, z którego wyrabia się śmietanę i inne produkty mleczne. Stosuje się ją do deserów i kremów do ciast. Zawartość tłuszczu w śmietance kremówce wynosi 30% i 36%, a nawet 42%, w zależności od rodzaju ubić śmietankę kremówkę trzeba pamiętać o kilku ważnych zasadach. Śmietanka musi być dobrze schłodzona. Przynajmniej przez kilka godzin. A najlepiej jak chłodzi się w lodówce przez 12 również miskę, w której będziemy ubijać śmietankę. Wystarczy 30 min w żeby nie ubijać jednocześnie różnych śmietanek, różnych producentów!Śmietankę zaczynamy ubijać mikserem na najwyższych obrotach, aż śmietanka zrobi się gęsta i puszysta (mikser będzie zostawiać wyraźne ślady na śmietance). Wtedy dopiero dodajemy cukier puder i ubijamy już na mniejszych obrotach. Śmietankę ubijamy tylko do uzyskania pożądanej przez nas konsystencji (śmietana jest ubita, kiedy po wyjęciu mieszadeł na środku utworzy się sztywny czubek).Jeżeli śmietanka będzie za długo ubijana dojdzie do rozwarstwienia i wytrącenia się grudek tłuszczu. Po prostu się mamy problem z ubiciem śmietanki możemy dodać fixy do śmietany, które znacznie ułatwią ubicie śmietanki. Ale musimy odpowiedzieć sobie na pytanie, czy potrzebna nam jest dodatkowa chemia w śmietance?Może się tak zdarzyć, że będziemy przestrzegać wszystkich zasad, a śmietanka i tak się nie ubije, a na końcu jeszcze się zwarzy. I wtedy każdy zadaje sobie pytanie: Dlaczego tak się stało? Odpowiedz jest bardzo prosta. 🙂 Zależy tu dużo od producenta śmietanki. Dlatego zapraszam na „Wielki Test Śmietanek Kremówek”, gdzie przetestowaliśmy ponad 30 śmietanek, różnych firm. A co zrobić gdy śmietanka się zwarzy? W internecie są podane różne sposoby na uratowanie zwarzonej śmietanki, np. dodanie twarogu. Ale tak naprawdę nic z tego dobrego nie wyjdzie. Możemy ewentualnie dalej ubijać, aż zrobi się masło i na bazie takiego masła zrobić krem. Najlepiej jednak sięgnąć po świeżą śmietankę do ubijania. Jeżeli bitą śmietanę będziemy używać do przekładania ciast, możemy dodać serek mascarpone, w ilości 250 g na 500 ml śmietanki kremówki. Mascarpone ładnie nam zagęści bitą śmietanę. Możemy również użyć żelatyny do zagęszczenia bitej śmietany, w ilości 2 łyżki żelatyny na 500 ml śmietanki kremówki. 2 łyżki żelatyny rozrabiamy w 60 ml wrzątku, a następnie studzimy. I dopiero wystudzoną żelatynę możemy dodać do bitej śmietanę przechowujemy w lodówce maksymalnie 24 godz. Musimy pamiętać, że śmietana jest podatna na wchłanianie zapachów z otoczenia. Dlatego zadbajmy, żeby lodówka nie pachniała kiełbasą 🙂A na koniec nie może zabraknąć parę przepisów na ciasta i desery ze śmietanką kremówką:Karpatka z kremem z bitej śmietanyDeser cytrynowy – Lemon Syllbub z przepisu Mary BerryBita śmietana z posypką z orzechów włoskichJabłecznik z bitą śmietaną Nie został dodany... Obecne wybrane sortowanie:Ostatnio dodane 1 osoba lubi to zdjęcie Dodał: jaga51 Dodano: 2020-11-30 19:52:40 Oglądany: 549 Komentowano: 4 Oceniano: 0 Aktualna ocena: Użytkownik wyłączył możliwość głosowania na zdjęcia w swoich galeriach 4 komentarzy Dodał: panka - Moderator 2020-11-30 20:12 Śmietana bez laktozy, w sam raz dla mnie :))) Dodał: Wiki73 2020-11-30 20:20 Same słodkości serwujesz... Dodał: Gienia 2020-11-30 20:33 Ekstrawaganckie danie! :)))) Dodał: Tenia - Moderator 2020-11-30 21:02 Ciekawy deser:) Dodaj swój komentarz